MBN 알토란 132회 소불고기 방송정보 바로가기
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세계인에게 널리 퍼진 소불고기!
임성근 조리기능장의 <10분만에 만드는 보양식, 소불고기>
이번 방송에서는 임성근 조리기능장만의 소불고기 양념의 황금 비율을 알려주십니다.
<재료>
소고기 목심 불고깃감 600g, 대파 3대
<양념재료>
간장 반컵, 황설탕 반컵, 물 3컵반, 양파 반 개(100g), 배 1/3개(100g), 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 반 큰술,
맛술 1큰술, 깨소금 1큰술
1. 얇게 썬 소고기 목심 불고깃감은 키친타월에 올려 살짝 눌러가며 핏물을 제거한다.
2. 대파 3대를 가늘게 채 썬 후 찬물에 5분간 담가둔다.
3. 황설탕 반 컵, 간 양파 100g, 다진 마늘 1큰술, 후춧가루 반 큰술, 깨소금 1큰술, 맛술 1큰술을 넣는다.
4. 물 3컵 반을 넣고, 배 1/3개를 채썰어 넣는다.
5. 찬 물에 5분간 담가뒀던 대파를 건져 물기를 제거한다.
6. 핏물을 뺀 소고기 목심을 양념장에 넣는다.
7. 양념장에서 고기를 건져 팬에 핏기가 보이지 않을 정도로만 살짝 끓인다.
8. 파를 듬뿍 올리고 바로 불을 꺼서 잔열에 익혀 먹는다.