임성근 조리기능장의 <맛있는 찜감자 만드는 법>
1. 감자를 깎아서 소금 두 꼬집, 설탕 두 꼬집 밑간한다.
2. 반대쪽 감자도 소금 두 꼬집, 설탕 두 꼬집 밑간한다.
3. 양파 한 개를 반으로 잘라 겉에 큰 양파 한겹씩 벗겨 6개를 만든다.
4. 찜기에 양파 6겹을 올리고 감자를 올린다.
5. 젖은 면보를 감자위에 올려주면 식감이 좋아진다
6. 뚜껑을 덮고 중불에서 20분간 찌면 완성
그러면 맛있는 찐감자 완성~
<만능 소금 3총사, 양파소금, 마늘소금, 생강소금 만드는 법>
쓴맛이 없는 국산 천일염, 김장할 때 쓰는 굵은 소금으로 알려져 있으나 세계가 인정한 염도가 낮은 소금이랍니다.
<천일염의 장점>
<국산 천일염 고르는 법>
* 천일염 이력제라는 것이 있으니 확인하세요~
1. 만능 소금 3총사를 만들기 위해서는 국산 천일염을 볶아야 합니다.
달군 팬에 천일염을 넣고 중불로 5분간 볶아 갈색을 만들면 됩니다.
천일염은 수분을 머금어 튈 수 있으니 중불에 해야 합니다.
2. 다 볶은 천일염을 식혀 지퍼백에 넣구요
3. 밀봉 후 홍두깨로 문질러주면 잘게 갈아집니다.
이제 이 볶은 국산 천일염으로 양파소금, 마늘소금, 생강소금 만들어봅니다.
<양파 소금 만들기>
볶은 천일염 1 큰술 + 양파 가루 1 큰 술
1:1의 비율로 섞으면 양파소금이 완성
고기요리에 좋은 <마늘 소금 만드는 법>
볶은 천일염 3큰술, 깨소금 1큰술, 통 후추 갈아서 20알, 마늘 가루 반큰술
생선요리에 좋은 <생강소금 만드는 법>
볶은 천일염 3큰술, 생강가루 1/3큰술, 마늘 가루 1큰술, 후춧가루 1/3큰술
생선요리할 때 생선살을 수축해주는 효과도 있는 천일염
뿐만 아니라 도마도 살균, 소독해주는 효과가 있다.
