삼색전이라 함은, 육전, 동태전, 애호박전입니다. 제사때 올리는 전 그대로이죠.
명절음식은 빨리 쉰다?
빨리 쉬지 않는 강순의명인만의 비법 육수 재료!
칡! 칡에는 다이드 젠 성분이 있어 음식이 상하는 것을 늦춰줍니다.
다시마도 전의 표면을 코팅하는 효과를 줍니다.
끓는 물에 대추, 다시마, 칡, 말린 사과, 통 호추까지 넣어주고 끓여내면 육수 완성.
이 비법 육수를 볼에 담아 소금과 후추로 간을 해주면 완성입니다.
동태에 달걀 흰 옷만 입혀서 부쳐줍니다.
애호박전에는 계란의 노란자만 담궈 부쳐주구요
육전을 할 때는 흰자, 노른자 합쳐줍니다.
삼색전 완성입니다.
