정월에 먹어야 할 제철 나물
만능간장 하나로 4가지 종류의 나물을 만들어봅니다.
만능간장 만들기 : 국간장, 진간장, 물엿 1컵+다시마 물 6컵 넣고 과일껍질과 통생강을 잘라 넣으면 완성
<건가지 나물>
1. 참기름에 다진 마늘을 볶다가 건가지를 넣음
2. 만능간장, 다진 대파 넣고 소금으로 마무리
<토란대 건나물>
1. 토란대를 쌀뜨물에 삶아 독성 빼기
2. 들기름, 다진 마늘, 만능 간장에 볶다가 들깨 가루로 마무리
<고구마 줄기 건나물과 호박고지>
1. 고구마 줄기, 호박고지는 토란대 방식으로 볶다가
2. 고구마 줄기에만 들깨 가루 투하
<냉이전 만들기>
1. 다진 오징어와 새우, 냉이 섞기
2. 달걀을 풀고 쌀가루와 우유를 넣어 반죽 준비
3. 팬에 반죽을 올리고 앞뒤로 노릇하게 익힌다
<달래 냉채만들기>
1. 달래와 양상추는 한 입 크기로 썬다
2. 소고기는 다시마 육수에 데쳐서 준비
3. 다양한 재료를 섞어 소스 준비
4. 소스를 뿌리고 비트를 올려 달래냉채 완성
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