겨울철 우리의 간을 보호해주며 꼭 섭취해야 할 단백질을 가지고 있는 착한 가격의 두부.
두부 전골 맛있게 쉽게 끓여 봅니다.
재료 : 간 돼지고기, 두부, 각종 채소, 그리고 고추씨 만능 육수!!
두부 전골에서 두부가 부서지면 모양 빠지겠죠,
그녀의 두부모양 지키는 법!
3분 정도 두부를 눌러주면 물의 무게 때문에 수분이 빠지면서 모양이 단단해집니다.
두부를 도마 위에 놓고 냄비 같은 무거운 것을 올려 놓으시면 되겠습니다.
1. 두부 한 모를 3분동안 물이 담긴 그릇에 올려 수분을 빼주고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
2. 배추 8장은 4등분으로 양파 반개, 무 200g, 애호박 반개, 당근 반개, 대파 1개는 같은 크기로 잘라줍니다.
팽이버섯은 밑동을 잘라 둡니다.
3. 냄비에 손질한 채소들을 각각 모아서 깔아주고 그 위에 두부를 펴서 올리고 팽이버섯은 가운데 소담하게 담습니다.
4. 간 돼지고기에 들기름 1, 간마늘 1, 참치 액젓 1큰술 넣어 밑간합니다.
5. <고추씨 만능 육수> 만드는 법 : 냄비에 물 1.8L를 넣고 멸치 50마리, 다시마 3장, 대파 흰 부분 2개, 무 1/8개, 다시백에 넣은 고추씨 12큰술, 소주 1큰술을 넣고 20분 정도 끓여 육수를 냅니다.
6. 5번의 고추씨 만능 육수를 체에 거른 후, 된장 1큰술, 새우젓 1큰술, 국간장 1큰술, 간 마늘 1큰술, 고춧가루 1큰술을 넣어 양념하고 준비된 냄비에 부어 끓이면 완성~
