4철 먹을 수 있는 감자지만, 이 감자는 겨울이 되면 더 맛있어진답니다.
<고추장 감자 조림 만드는 법>
재료 : 감자, 멸치, 고추장, 들기름
1. 감자 1개는 납작하게 썰어야 맛있답니다. 물에 담가 전분을 뺍니다.
2. 전분이 빠진 감자는 물기를 제거하고 센 불에 팬을 달군 후 멸치를 볶는 데 이 때 중간 불에서 볶아주세요
3. 고추장 에 간장을 풀어주세요. 고추장 2: 간장 1의 비율이예요.
고추장 3큰술, 간장 1과 반큰술, 청주 1큰술, 다진 마늘 반큰술을 넣고 섞습니다.
4. 들기름 1큰술을 넣어 감자를 볶습니다. 들기름은 감자 속에 흡착되어 맛이 더 좋아진답니다.
부드러우면서도 퍼지지 않는 감자의 비법은 바로 분무기입니다.
5. 분무기에 물을 담아 감자 위에 골고루 뿌린 후 뚜껑을 덮고 센 불에서 1~2분 찝니다.
6. 만들어놓은 양념장을 감자에 부은 후 볶아줍니다.
7. 감자가 어느 정도 볶아지면 멸치를 넣고 조립니다.
8. 불을 끈 후 물엿과 통깨를 넣어 마무리합니다.
