살림9단의 만물상 208화에서는 문화센터 스타강사선생님의 특급 비법을 배웁니다.
유귀열 한식조리기능장님의
숙성이 필요없는,
20분 즉석 간장게장 배워봅니다.
이 맘 때쯤이면 베테랑 주부님들이 꽃게간장게장을 가르쳐달라고 하신다고 합니다.
<간장 게장 만드는 법>
<수게와 암게 구별법>
꽃게 살균의 특급 비법은 바로 레몬과 소주입니다.
여기서 만능 간장이 필요합니다.
만능 간장에는 꼭 필요한 것, 바로 황물엿입니다.
황물엿이란 옥수수에서 정제 과정 없이 추출한 물엿입니다.
백물엿과는 틀리답니다.
