회춘 비법 재료는 바로 대파!
대파에는 알리신, 유화알린, 폴리페놀이라는 강력한 항산화 물질이 많아 노화를 막는데 도움을 줍니다
하얀 줄기에는 비타민 C가 많아 피로 회복에 좋고 녹색 잎은 비타민 A, C, K 칼륨이 많아 혈관 건강에 도움이 됩니다.
<대파 김치찜 만드는 법>
대파, 김치, 멸치, 파뿌리, 고추씨, 다시마
1. 기다랗게 자른 대파에 고춧가루, 들기름을 각각 1큰술씩 넣어 버무려줍니다.
대파 요리는 15분을 넘기면 안돼요
특히 대파 뿌리 부분이 영양의 보고예요. 채에 밭쳐 머리 부분을 빨래하듯 박박 씻어줍니다.
2. 다시마, 멸치, 고추씨, 대파 뿌리를 넣고 끓여 육수를 만들어둡니다.
* 김치 머리 부분을 먹기 좋은 크기로 얇게 잘라서 찢어주세요.
3. 김치 1/4쪽을 팬에 담고 대파 뿌리 육수를 부어 삶습니다.
4. 잘익은 김치를 한쪽으로 밀어넣고 양념을 버무린 대파를 넣어 살짝 익힙니다.
5. 청양고추와 두부를 넣습니다.
6. 마지막으로 케첩 한 큰술을 넣고 한소끔 끓입니다. 덜 익은 김치를 살짝 익은 김치로 만들어주는 비법, 케첩!
두 번째 대파 요리, <대파 꽈리 고추찜 만드는 법>
1. 대파의 흰 부분을 6-7cm 길이로 자릅니다.
2. 비닐봉지에 대파, 꽈리고추, 메밀가루와 꽃소름 한 꼬집을 넣은 후 흔들어줍니다.
3. 메밀 가루를 묻힌 대파를 찜통에 넣어 3분 정도 쪄줍니다.
4. 쪄놓은 대파와 꽈리고추에 양념장을 넣고 잘 버무립니다.
양념장을 만듭니다. 국간장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 파 1큰술, 설탕 반큰술에 찐 대파를 섞으면 완성
세번 째 대파 요리 <대파 제육볶음>
대파의 파란 부분은 5cm 정도로 잘라주고 흰 부분은 반으로 갈라서 썰어요
1. 대파를 비롯한 각종 채소를 준비합니다. 냉장고를 터세요
고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 물엿 2큰술, 올리브유 2큰술을 섞습니다.
2. 돼지고기에 양념장을 넣어 버무립니다.
3. 달군 팬에 양념한 돼지고기를 볶습니다.
4. 대파, 마늘, 청양고추를 넣고 볶아냅니다.
여기에 불맛을 입히려면 돼지고기 300g정도라면 카레 가루 1큰술을 넣어줍니다.
