이 불고기는 야채도 숙성도 필요없는 단 6가지 재료만으로 10분 만에 완성되는 소불고기입니다.
비법은 바로 마늘입니다.
마늘이 많이 들어가니 <마늘 불고기>입니다.
불고기용 소고기, 진간장1컵, 다진 마늘 1컵, 참기름 1컵, 설탕 1컵, 후추 단 6가지 재료가 필요합니다.
불고기감으로는 소고기 등심이 가장 좋습니다.
1. 일단 얇게 썬 소고기 등심을 키친타월로 핏물을 감쌉니다.
2. 핏물을 제거한 후 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 간장 1, 다진 마늘1, 설탕 1, 참기름 1의 비율에 후추를 약간 섞어 양념장을 만듭니다.
4. 핏물을 제거한 소고기 등심에 양념을 부어 10분 재우면 됩니다.
5. 달군 프라이팬에 불고기를 올려 익힙니다.
이 불고기로 <마늘 불고기 덮밥>을 만들어봅니다.
1. 그릇에 밥을 퍼서 고루 펴줍니다.
2. 달걀 2개, 소금, 후추 한꼬집 넣고 휘저어 달걀물을 만듭니다.
3. 팬이 달궈지면 불고기를 올린 후 익힙니다.
마늘은 옛부터 강한 냄새 외에 10가지 이로움을 갖고 있다 하여 일해백리라고 합니다.
하지만 이 강한냄새를 풍기는 알리신은 피로회복에도 좋으니 무해백리라는 의사선생님 말씀있었습니다.
4. 불고기가 반 쯤 익으면 달걀물을 부어 익힙니다.
5. 밥 위에 올려 마무리하면 됩니다.
<해파리 냉채>만드는 법입니다.
1. 해파리는 찬물에 5번 헹궈준 후 물기를 뺍니다.
찬물에 담궈 염분기를 빼줘야 짠맛과 쓴맛은 사라지고 꼼꼼히 헹궈 내 모래 등 잔여물을 씻어주세요.
2. 찬물에 헹궈낸 해파리는 따뜻한 물에 데친 다음 찬물에 담가둡니다.
해파리는 너무 뜨거운 물에 데칠 경우 질겨지니 따뜻한 물에서 약간만 데쳐주는게 포인트입니다.
3. 파프리카, 오이, 당근, 달걀지단은 채 썰어준비합니다.
4. 식초 1컵, 설탕 반컵, 겨자 반큰술, 마늘 반컵, 소금 반큰술 섞어 소스를 만듭니다.
5. 손질한 채소와 달걀지단, 해파리를 잘 섞으면 완성입니다.
이번엔 이 해파리 냉채를 더 예쁘게 핑거푸드로 즐길 수 있는 방법입니다. 무쌈과 데친 부추를 준비합니다.
1. 무쌈에 손질한 채소와 해파리를 올린 후 돌돌말아 데친 부추로 묶어줍니다.
2. 소스는 그릇에 담아 찍어 먹을 수 있게 준비하면 됩니다.
냉채가 완성되었습니다.
대를 이은 한식 대가의 마늘 불고기와 이를 활용한 불고기 덮밥,
그리고 초간단 해파리냉채와 보기에도 예쁜 무쌈 해파리냉채가 완성되었습니다.
