재료 : 국간장 반 컵, 설탕 반 컵, 물엿 3큰술, 물 반 컵, 간 소고기 반 컵, 간마늘 1큰술 반, 간생강 1 작은술,
후춧가루 반 큰술, 고운 고춧가루 반 컵, 자두 3개, 맛술 3큰술, 다진 파 1대
1. 냄비에 국간장 반 컵과 물 반 컵, 황설탕 반 컵을 넣는다
2. 간 소고기 반 컵을 넣고 물엿 3큰술을 넣고 센 불에 3분간 끓인다
3. 간 생강 1작은 술을 넣고 간 마늘 1큰술 반을 넣는다
4. 양념이 끓어오르면 바로 불을 끈 후 맛술 3큰술을 넣고 10분동안 미지근하게 식힌다
5. 식은 양념에 대파 1대를 다져 넣는다
6. 고운 고춧가루 반 컵을 넣는다
7. 자두3개를 잘게 썰고 다져 넣어 비빔장을 완성한다
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초무침 재료 : 오징어 1마리, 미나리 2줌, 양파 반개, 깻잎 8장, 오이 반 개, 청양고추 1개, 참기름 1큰술,
통깨 2큰술, 사과3배식초 1큰술, 식초 1큰술
쫄면 재료 : 삶은 쫄면 100g, 3배식초 1큰술, 오징어초무침, 각종 냉장고 털이 채소
비빔밥 재료 : 밥 1공기, 상추 4~5장, 깻잎 4~5장, 양파 1/4개, 당근 5cm 1토막, 달걀프라이, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술
1. 오징어 다리를 먹기 좋게 2등분해서 자르고 대가리를 떼어내 손질한다
2. 파채칼로 오징어 몸통에 예쁘게 칼집을 낸다
(파채칼로 줄을 그어주면 손쉽다)
3. 끓는 물에 식초 1큰술을 넣고 손질한 오징어를 30초간 데친다
4. 오징어 몸통을 건져 찬물에 담근 후 먹기 좋게 1cm 두께로 썰고, 다리는 먹기 좋게 1~2가닥씩 썬다
5. 오이 5cm 한 토막을 삼각 썰기 한 후 씨를 제거하고 삼각썰기한 오이는 채썬다
6. 깻잎 7~8장의 반을 가른 후 3등분으로 썰고, 미나리 2줌은 3cm길이로 썬다
7. 양파 반개를 얇게 채썰고 청양고추 1개의 반을 가른 후 송송 썬다
8. 데친 오징어와 채소, 만능 비빔장을 넣고 무친다. 여기에 사과3배식초 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 한꼬집, 손질한 깻잎을 넣는다
<쫄면 만드는 법>
1. 쫄면에 식초 1큰술을 넣고 비벼준다
2. 양파와 당근, 상추와 깻잎을 적당량 넣는다
3. 만능 비빔장 2큰술을 넣고 비빈다
<채소비빔밥 만드는 법>
1. 비빔밥 그릇에 찬밥 1공기를 넣고, 상추 4~5장을 썰어 넣는다
3. 깻잎 4장을 썰어 넣은 후 채썬 당근을 넣는다
4. 물에 담가 매운맛을 밴 양파 1/4개를 채썰어 넣는다
5. 달걀프라이을 올리고 만능 비빔장을 적당량 넣은 뒤 참기름을 넣어 마무리한다
