2월 한파를 이기는 살림왕의 특급비법!
요리 연구가 이보은씨의 냉장고속 제철 재료로 만드는 겨울 반찬 3총사!
냉장고에 숨은 2월 제철 재료 중 가장 맛있는 반찬이라고 자부합니다.
20분 만에 완성 가능한 <무 시래기 조림>
아삭하고 달달한 무시래기 조림!
20분 안에 조리하는 최적의 무 두께는 1cm입니다.
무를 빨리 익히는 비법은 쌀뜨물입니다. 물보다 끓는 점이 낮답니다.
무는 7-8분 정도면 설컹하게 익으면서 무의 단맛이 쏙 빠집니다.
시래기를 잡고 머리 빗기듯 포크로 빗겨주면 섬유질이 파괴되며 부드러워진답니다.
뚜껑을 덮고 13분 끓여줍니다.
시래기가 없다면 우거지도 된답니다.
매콤한 맛이 일품인, 마성의 <황태 고추 볶음>
먹어도 먹어도 배고플 때 딱이라는 바로 이 황태의 영양가
딸기잼으로 황태를 밑간하면 부드러워진답니다.
<양배추와 멸치쌈장>
내열 용기에 양배추를 넣고 물 반컵을 넣고 랩에 씌워 구멍을 뚫어준 후
