장과 위의 기운을 순환시켜주는 배추! 독이 없고 음식을 소화시키기 가장 좋은 식재료입니다.
오늘 이 배추로 3가지 요리를 해주실 조영신 조리기능장님 나오셨습니다.
<배추 된장국 만드는 법>
세상에서 가장 맛있는 배추 된장국 육수! 단 4가지 재료만 들어간답니다.
물 2L, 대파 뿌리 5개, 마늘 6개, 생강 그리고 사과껍질입니다.
생사과껍질을 넣으셔도 되지만 말려서 사용하셔도 된답니다.
너무 많이 넣으면 단맛이 나니까 2L에 사과 1개 껍질이면 된답니다.
그리고 10분만 끓이시면 된답니다.
1. 참치 액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 된장 5큰술, 고추장 1큰술, 간마늘 1큰술, 후추 약간 넣고 양념장을 만듭니다.
반드시 고추장을 넣으셔야 합니다! 된장 5: 고추장 1의 비율로 넣으시면 된장의 텁텁한 맛을 가셔줍니다.
2. 만들어놓은 양념장을 특급 채소 육수에 넣고 끓여줍니다.
3. 양념 육수가 끓으면 단단한 채소인 무 부터 넣어줍니다.
무 100g, 양파 반개, 배추 1/3개, 애호박 반개 손질해 넣어줍니다.
4. 채소와 고춧가루 1큰술을 넣고 채소가 익을 때까지 끓여줍니다.
5. 채소가 다 익어갈 때쯤 더 맛있어지라고 바지락을 한 줌넣어주고 팽이 버섯 1봉, 대파 2대, 청양고추 2개, 홍고추 1개를넣어줍니다.
시원한 맛, 고소한 맛, 단맛 다 잡은 배추 된장국!
