봄동전 만들기
부침가루 한 컵, 참기름, 들기름 한 숟갈씩, 달걀 1개, 마른 새우가루 3큰술, 물 300~400CC, 밀가루 3큰술, 봄동 1개, 홍고추1개 , 달래 1/3개, 식용유 조금
<좋은 봄 동 고르는 법>
속이 노랗고 잎의 수가 많으면서 낱장의 크기가 크지 않은 봄동이 고소하고 달짝지근함
비법 재료는 바로 들기름과 참기름을 섞어 쓰는 것!
기름의 느끼함을 잡아주고 오래 둬도 눅눅하지 않고 담백하게 맛 볼 수 있는 비법이 바로 참기름, 들기름을 반죽에 넣기!
1. 부침가루 한 컵, 참기름, 들기름 한 숟갈씩, 달걀 1개, 마른 새우가루 3큰술, 물 300~400CC를 넣고 반죽한다.
2. 봄동 1개를 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 물기를 털고 비닐 봉지에 밀가루 3큰술을 넣고 함께 흔들어준다.
3. 달래 1/3단을 송송썰고 홍고추 1개는 다져놓는다.
4. 달궈진 팬에 기름을 두르고 봄동에 반죽 옷을 입혀 올린다.
5. 손질한 달래와 홍고추를 올려준다.
