강남을 평정한 대박 맛집의 <매운 소갈비 찜 만들기>
키위, 배, 양파, 마늘, 대파 간 것을 하루 숙성시킵니다.
고기 반, 마늘 반을 넣는 것이 비법입니다.
마늘도 그냥 믹서기에 간 것이 아니라 직접 찧어 마늘액이 있는 것으로 넣습니다.
5분 정도만 더 끓여주면 됩니다.
싸 먹을 땐 김과 콩나물을 올린 후 소갈비를 올려서 싸드시면 됩니다.
포천 대박맛집의 <부대찌개> 만들기
포인트는 대파를 많이 넣는 것입니다.
비법은 냉이입니다. 냉이를 다져서 넣으면 더 맛있답니다.
맛집에서는 젓갈을 넣지 않은 김치를 만들어서 쓰지만 집에서는 묵은 김치의 소를 털어내고 사용하세요
