<냉동생선 7분 해동법>
물 5컵에 펄펄 끓는 물 2컵을 넣으면 40도가 됩니다. 더 높이면 생선이 익어버립니다.
바닷물과 같은 염도에서 해동하는 것이 정말 좋습니다.
해동시간은 단 7분
등푸른 생선과 희살 생선을 함께 조림할 경우 맛이 더 있다는 진미령씨의 팁!
양념장의 경우 고춧가루와 고추장의 비율 중 고춧가루를 더 넣어줘야 텁텁하지 않습니다.
그리고 간장양의 절반은 설탕이 들어가는 것이 한식의 공식입니다.
무의 경우 35분을 끓여야 한답니다. 하지만 생선은 15분이면 되니
무를 전자렌지에 3분만 돌리시면 됩니다. 그럼 무가 20분 익힌 것 처럼 살짝 익는답니다.
아까 전자레인지에서 무 익힌 물 2컵이나 멸치 육수 2컵을 넣어줍니다.
생선이 가장 맛있게 익는 시간은 15분입니다. 그 이상 끓이면 퍽퍽해져요
비린내 성분을 날리기 위해 8분은 뚜껑을 열고 끓여야합니다.
