이번 살림9단 방송에서는 4 분의 살림 천왕의 비법을 배워봅니다.
최경숙 요리연구가님의 살림 비법!
바로 달걀 요리인데요 비법은 바로 물양! 물 하나로 바뀌는 달걀 요리의 비법! 알아봅니다.
일단 김원희씨가 <달걀 프라이>를 해보았답니다.
달걀은 반드시 프라이팬에 바로 넣지 않고 깰 부분을 한번 쓰윽 닦아준 후 그릇에 깹니다. 왜냐면 표면에 세균들이 많이 때문이죠.
모서리 진 부분에 달걀을 깨면 달걀 껍질이 같이 들어갈 확률이 더 높답니다. 평평한 곳에 깨세요
달걀 수분으로 인해 끝부분이 딱딱해지므로 수분을 제거해줍니다.
뚜껑을 닫고 2분만 익혀주면 됩니다. 노른자가 흰자에 덮여있답니다.
소금을 익히면서 하면 모양이 망가지니 다 완성된 후 뿌려주세요.
노른자에 참기름을 올려주면 계란비린내를 잡아줍니다.