원승식 셰프의 <애호박볶음> 레시피 바로가기
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재료 : 애호박 1개(330g), 새우젓 반 큰술(7g), 홍고추 반 개, 들기름 2작은술 반(12ml), 건새우 6g, 간마늘 반 작은술
<만드는 법>
1. 애호박은 반으로 가르고 반달 모양으로 0.7cm 두께로 썬다.
2. 건새우 6g은 3분 정도 찬물에 불려 건져내 물기를 제거한다.
3. 홍고추는 속껍질과 씨를 제거한 후 살만 얇게 채를 썬다.
4. 새우젓 반 큰술을 다진다.
* 새우젓을 다져야 애호박이 부스러지지 않고 짠맛도 고루 나눌 수 있다.
5. 팬에 들기름 1큰술을 두르고 썰어둔 애호박을 넣어 중불에 5분간 볶는다.
6. 다진 새우젓 1큰술, 간 마늘 1작은술을 넣고 계속 중불로 5분간 볶는다.
8. 불린 건새우를 넣은 후 약 1분 볶는다.
9. 불을 끄고 잔열에 살짝 볶아 마무리한다.
10. 마지막으로 홍고추를 고명으로 올려 완성한다.