대한민국의 "바른 먹거리 전도사" 이계호 대학교수님 나오셨습니다.
우리나라 사람들은 대장암이 서양의 육류를 주로 먹는 사람이 걸린다고 생각하지만
의외로 우리나라의 대장암 환자가 더 많았답니다.
장내 독소를 잡아주는 유익균이 많이 들어있는 비법, 바로 청국장입니다.
콩의 효능은 말로 다 할 수가 없죠. 식이섬유가 풍부하고 40% 이상의 단백질이 있는 식재료입니다.
방귀 냄새가 독하면 독할소록 장내의 독소가 많이 쌓여있다는 뜻입니다.
요새 젊은 층 10~20대의 방귀냄새가 독해서 무척 걱정된다는 이계호 교수님..
하지만 청국장은 열에 약해요. 그래서 이계호 교수님만의 청국장 레시피 배워봅니다.
<이계호 교수님의 청국장 찌개 레시피 만드는 법>
1. 냄비에 물, 멸치, 다시마를 끓여서 육수를 냅니다.
2. 육수에 좋아하는 채소를 넣고 긴 시간 끓여서 채소육수를 더합니다.
3. 된장으로 입맛에 맞게 간을 합니다. 콩가루를 넣으면 걸죽해집니다.
4. 마지막에 두부를 넣고 불을 끕니다.
5. 그릇에 덜고 원하는 만큼 청국장을 풀어서 먹으면 청국장의 풍부한 고초균이 살아있는 청국장찌개를 드실 수 있습니다.
