빅마마 이혜정 선생님의 가성비 최고 쫀득쫀득, <깐풍새우 만드는 법>
새우는 타이거 새우를 사용해요.
머리를 떼어낸 후 배쪽으로 돌려가며 껍질을 벗기면 쉽게 벗겨집니다.
새우 내장은 꼭 제거해야죠 이쑤시개로 두번째 마디에서 빼내요.
마지막으로 꼬리부분은 꼭 긁어내야 해요.
물주머니가 있어서 기름에 넣으면 튀어서 다칠 수 있어요.
잘라내면 새우의 비주얼이 사라져버리니 얼마나 불쌍하냐는 빅마마 이혜정선생님의 측은지심 발동 ㅋ
쫀득한 식감을 위해 감자전분을 이용해요
녹말 반 컵에 달걀 1개예요. 녹말 한컵 반에는 크지 않은 달걀 3개로 되직할 정도로 넣어요
되직하지만 약간 주르륵 흘러 내리는 정도여야 해요.
이제 깐풍새우의 소스를 만들어봅니다.
