고기와 밀가루 음식을 마음껏 먹어도 장이 튼튼할 수 있는 장튼튼 <양배추 육수 만드는 법>
사과의 유기산이 연육작용을 해주니 고기 소화에도 문제 없답니다.
소화걱정, 장 걱정 안해도 되는 양배추 육수!
양배추 육수 만드는 법: 물 3L와 양배추 심 2개, 버리던 겉잎을 함께 끓이면 끝이랍니다.
<양배추 육수 만드는 법>
1. 물 3L, 양배추 심 2개, 버려지던 겉잎, 손바닥 크기만한 다시마 3장, 마늘 한 주먹, 양파 1개, 생강 2쪽을 넣어줍니다.
* 끓기 시작하면 생강은 건져주세요
2. 끓기 시작하면 생강은 건져내고 20분간 더 끓여주면 됩니다.
<김치 수제비 만드는 법>
양배추 육수, 김치, 밀가루, 각종 양념, 대파, 마늘, 고추
김치의 나트륨과 밀가루의 날 내 잡는 비법 : 감자!!!!
1. 강판에 감자1개를 갈아 체에 물을 부어 살짝 씻겨준 후 밀가루 300g에 넣어 반죽합니다.
* 윗물은 버리고 바닥에 가라앉아있는 전분 물만을 밀가루에 넣어 조물조물 반죽하면 됩니다.
2. 감자를 넣은 반죽을 채소와 김치 손질하는 동안 5분 정도 숙성시켜줍니다.
3. 밀가루 육수 800ml에 김치 1/4쪽(300g)을 넣어 끓여줍니다.
4. 국물이 끓으면 반죽을 띄워 5분 끓여줍니다.
5. 국간장으로 간을 하고 다진 마늘 2쪽, 고춧가루 1큰술, 대파 1대를 넣어 마무리합니다.
<양배추 육수로 만드는 장튼튼 즉석 불고기 만드는 법>
재료 : 불고기감 고기, 양배추 육수, 각종 채소, 당면, 각종 양념
1. 불고깃감 600g을 키친 타올로 핏물을 빼서 준비합니다.
2. 핏물을 제거한 불고깃감에 설탕 2큰술과 청주 1큰술 반으로 버무려줍니다.
3. 양배추 육수 400ml에 진간장 9큰술, 마늘 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간 섞어 준비합니다.
4. 고기에 양념을 부어두고 버섯들과 대파 1대, 양파 1/4, 고추 1개 길게 썰어 준비합니다.
고기가 금방 익기 때문에 2~3시간 불린 당면을 같이 볶아줘야 합니다.
5. 팬에 고기와 양념을 모두 부어주고 찬물에 2~3시간 불린 당면을 함께 넣어 볶아줍니다.
6. 고기가 어느 정도 익으면 채소를 넣어 볶아줍니다.
