살림9단의 만물상 192화에서는,
이번 주에 뭘 해먹을까 라는 코너가 신설되었습니다.
이번 주 마트에 가서 꼭 사셔야 하는 애는.. 바로 그 애는.. 어떤 애냐면.. 바로 애호박입니다 ㅋㅋ
애호박이 5월 제철식재료였답니다!!!
애호박은 수분 함량이 90%인 식재료로 초봄과 여름 흘린 땀으로 배출된 수분을 보충하기에 좋은 식재료입니다.
오늘 강순의 명인나오셔서 애호박 들깨탕과 애호박 장아찌 만드는 법을 가르쳐주신답니다.
애호박은 베타카로틴이 많아서 기름에 볶으면 흡수가 잘되는데 들깨와 그런 의미에서 궁합이 잘 맞는답니다.
애호박과 새우도 궁합이 잘 맞아요 애호박에 부족한 단백질을 보충해줍니다.
<좋은 애호박 고르는 법>
소화기에 매우 좋은 애호박들깨탕!
애호박 장아찌를 어디에 이용하냐구요?
강순의 명인의 김밥입니다. 김밥에 장아찌를 넣으신다고 하네요.. 와..김밥 하나도 강순의 명인답네요
그냥 애호박 하나 꺼내서 쫑쫑 썰어서 마늘, 통깨, 참기름에 버무려서 드시면 됩니다.
물을 조금 붓고 소금을 잘 녹여서 소금물을 만들어서 애호박을 절여줍니다.
말랭이 무의 경우 한번 더 구워야 더 단맛이 잘 우러나온다고 합니다.
이 달임장이 숟가락에 잘 묻어날 때가 바로 불을 끌 때입니다.
오늘 처음 달여서 부었으면 내일 한 번 더 달여서 부어주고 이 과정을 3~4번 해줘야 간이 잘 밴답니다.
