mbn 알토란 135회 레시피 바로가기
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<오도독한 반찬, 오이지 무침>
포인트는 수분 제거! 오이지의 물기를 꼭 짜라!
재료 : 오이지 5개, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 실파 5줄기, 참기름 1큰술 반, 통깨 1작은 술, 깨소금 1큰술
1. 양념을 털어낸 오이지는 얇고 동글동글하게 썰어 찬물에 주물러 씻어 물기를 꼭 짠다
2. 실파 5뿌리를 송송 썰어 넣고, 홍고추 1개의 씨를 제거한 후 얇게 채썰어 넣는다
(대파를 다지면 진액이 나와서 빨리 상하므로 실파를 넣는 것이 좋다)
3. 청양고추 2개의 씨를 제거한 후 얇게 채썰어 넣는다
4. 깨소금 1큰술을 넣고 버무린다
5. 마지막으로 참기름 1큰술 반을 넣어 무쳐 완성한다
(고춧가루를 넣지 않고 최소화한 양념으로 오이지만의 맛을 살리는 무침)
<번외> 오이지 냉국
오이지를 송송 썰엉서 청양고추, 실파, 고춧가루와 물만 넣으면 끝
