겨울철이 되면 우리 몸 속에 독소가 쌓이기 더 쉽습니다.
우리 몸 속 독소를 배출하는데 도움이 되는 식재료는 바로 황태입니다.
황태는 몸이 허하고 피로할 때 좋고 각종 풍병(간질환)을 치료한다고 동의보감에 나와있습니다.
단 10분만에 끓이는, 가마솥에서 끓인 것 같은 깊은 맛을 내는 <황탯국 만드는 법>
재료 : 황태, 소고기, 각종양념
1. 무 작은 반토막, 소고기 50g, 대파 1대, 홍고추 1개는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
굳이 황태 통자를 구입하지 마시고 황태채를 찢어놓은 것을 사용하세요. 시중에서 팝니다.
2. 종이컵 4~5컵 분량에 황태 채 한 줌(70g)을 넣고 불립니다.
이 불린 물은 버리지 않고 육수로 사용할 거예요.
명태보다 황태가 훨씬 각종 영양분이 풍부하답니다.
그리고 황탯국에 사용하는 들기름 역시 오메가 3 지방산이 풍부하고 피를 해독하는 효능이 있어서 황태와 상호작용이 효과적입니다.
4. 냄비에 들기름 3큰술을 넣고 황태와 소고기를 함께 볶습니다.
5. 간 마늘 1큰술과 손질한 무를 마저 넣고 볶습니다.
6. 황태 불린 물을 한 컵씩 추가해서 끓여줍니다.
해독에 필요한 아미노산이 더 많이 우러나오도록 하기 위해서는 약불에 끓이는 것이 더 효과적입니다.
7. 국간장 1큰술, 젓갈 1큰술, 소금으로 간을 맞추고 손질한 대파와 홍고추로 마무리합니다.
해독쥬스와 같은 역할을 하는 황태, 무, 대파를 끓인 물. 이게 바로 황태 해독주스랍니다.
완성입니다.
