단 10분 만에 보들보들 <장조림 만드는 법>

오잉? 장조림이 10분 만에!!!

이지희씨의 비법이 무엇인지 궁금해집니다. 


비법은 바로 불고깃감 소고기 5-8mm예요. 

익으면 쪼그라드니까 큼직하게 고기를 썰어줘요.

장조림 고기를 핏물 빼면 한 두시간 빼야 겠지만 여기서는 키친 타월로..

고기가 들러붙지 않게 설렁설렁 저어줘야 합니다. 

끓어오르기 시작하면 다시마를 찾아내야 해요. 끈적한 알긴산이 나오기 때문이죠

부재료는 주재료와 비슷하게 썰어줘요


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