진미령씨의 콜레스테롤 걱정 없는 돼지고기 요리법!!
<수육 만드는 법>
10분만에 만드는 수육!
게다가 남았으면 그걸로 5분만에 돼지고기 제육볶음을 할 수 있는 요리를 가르쳐주신답니다.
비법은 바로 잘린 삼겹살입니다.
잘린 삼겹살이라 익는데 더 금방 걸려요.
덩어리 수육만의 육즙은 걱정마세요!
어떻게 하면 건강식 수육을 만들 수 있을까? 비법은 바로 맥주입니다.
맥주가 잡내 뿐 아니라 기름까지 싹 잡아준답니다.
1. 맥주를 냄비의 반 정도 부어 끓여줍니다.
2. 맥주가 끓기 시작하면 삼겹살을 넣고 2~3분 삶아요.
이 2~3분 안에 잡내와 기름, 불순물이 모두 제거된답니다.
3. 삼겹살이 다 익으면 얼음물에 담갔다가 뺍니다.
찬물에 고기를 수축시키면 탱글탱글한 수육의 식감을 살릴 수 있답니다.
4. 벌써 다 끝이예요. 썰어서 플레이팅만 하면 된답니다.
5. 이번에는 수육용 소스 만들어봅니다.
물 한컵에 간장 한컵, 식초 한컵, 레몬즙 1큰술, 고추냉이 1큰술, 양파 1개를 듬성듬성 썰어넣어요.
양파도 지방을 잡는데 탁월한 채소인 것 다들 아시죠?
만약 이 수육을 먹다가 남았다면
여기에 된장을 무쳐서 바로 된장 돼지고기볶음을 만들 수 있답니다.
1. 남은 맥주 수육을 먹기 좋게 썰어요
2. 양념만 하면 되요.
돼지고기가 300g정도라면 된장 1큰술을 넣고 다진파, 다진마늘 1큰술씩, 후춧가루 약간 뿌리고 생강즙을 넣어
잘 버무려주기만 하면 됩니다.
3. 된장의 좋은 성분을 파괴시키지 않기 위해 진미령씨는 달군 팬에 기름을 살짝 둘러
양념된 고기를 넣어 후다닥 볶아줍니다.
된장과 돼지고기를 같이 먹어야 콜레스테롤을 낮출 수 있는 효과를 본답니다.
완성입니다~
