쌀 소믈리에 김형근 대가님께서 나오셨습니다.
이 분은 밥맛 블라인드 테스트도 통과하시는 분이예요.
재배된 지역과 품종, 도정일자가 다른 5종류의 밥을 다 맞추시더라구요.
1. 밥 주걱 하나로 진밥과 된밥을 동시에 만드는 비법
2. 내 입에 딱 맞는 쌀 고르는 비법
쌀의 포장 겉면에 소비자가 알아보기 쉽도록 쌀의 등급, 품종, 생산자, 단백질 함량이 써있습니다.
담백질 함량이 수 이면 찰진 진밥에 적당합니다.
3. 묵은쌀도 햅쌀 처럼 먹을 수 있는 법
비법은 바로 우유입니다.
쌀 1, 우유 1, 물 3의 비율로 넣어서 밥을 하면 햅쌀과 같은 맛을 냅니다.
4. 현미를 발아현미로 만드는 법
현미와 발아현미의 가격 차이가 꽤 나죠. 현미를 집에서 영양많은 발아현미로 만들어봅시다.
비법은 바로 소쿠리와 면포입니다.
